吃蟹之前如何养蟹？
养蟹 清水,0~8℃低温
在五花八门的吃蟹法中,清蒸最受推荐,因为,这能最大程度地保存大闸蟹原有的营养和食物原味。将大闸蟹在清水里养上几个小时吐沙干净后,放入蒸锅里蒸熟之前,将大闸蟹的盖掀开,把它毛茸茸的肾和排泄机体等内脏摘除。吃螃蟹时,六角形的蟹心、黑膜和紧挨着蟹黄的有点黏糊的晶体状物体都不要吃。
因为螃蟹性寒,因此,吃螃蟹不宜和生冷食物一起,也不宜和柿子、香蕉同食,以免导致蛋白质凝固,造成肠痉挛。
付萍提醒说:“如果买的螃蟹一时吃不完,一定要将螃蟹放入清水中低温保存。只要勤换水,螃蟹在0~8摄氏度低温环境中可以活很长时间。