09年4月，夏威夷航空公司推出机上“Ono小酒馆”菜单，其中的食品均由盖特美食公司烹制，包括诸如：墨西哥沙拉玉米豆卷、精制寿司、沙爹烤鸡和打卤面等几款小吃。这些升级版的小吃定价为每份10美元。同时，从北美大陆到夏威夷，以及岛内各点间的该航空公司的航班上也提供免费餐食。负责客舱的副总裁路易斯·圣西尔对《世界航空运输》杂志社的记者说：“这些精制的小吃都是有特色的餐食，如寿司和希腊沙拉。免费的餐食则比较大众化，例如意大利面。我们确实有许多愿意付款购买这些特色食品的旅客。”

　　夏威夷航空公司实行的“机舱不流通现款”措施，有效地保障了账目管理。圣西尔就管理方面也说到：“‘机舱不流通现款措施’管理经验使我们账目始终很清晰，而正因为这样，我们对机上的餐食不同需求情况了如指掌。”这个新的项目也关注到了环保问题，用于包装食品的材料都是能在自然环境中100%降解的。“Ono小酒馆”主要是让旅客在乘机时有更多的新体验，同时也能为航空公司额外增加一些收入。

　　阿拉斯加航空公司一直都坚持机上免费提供餐食服务，在竞争的压力下，为减少开支他们在几年前也开展了“机上购买餐食”项目。该航市场营销总经理格雷格·拉蒂默将此称之为主要以此来改善旅客的服务。他们供应的餐食每份6美元。头等舱的旅客仍然是免费供应餐食。

　　拉蒂默说：“我们推出这个项目是从顾客利益出发的。以往我们为每个旅客提供免费三明治时，结果都会有许多被丢弃。说实话，许多人不喜欢那些食品，所以我们投资搞起了‘机上购买餐食’项目。”阿拉斯加航空公司实行了机舱不流通现款的办法，这主要靠Guest Logix公司提供的POS机刷卡完成。在阿拉斯加，并不是所有旅客都持有银行信用卡和借记卡，这些旅客只能在办理登机手续柜台购买餐卷。

　　Jet Blue航空公司与西南航空公司一样，从来不在机上提供餐食。最近Jet Blue完成了为期三个月的实验性项目，其内容是旅客用8美元购买三明治和沙拉，可免费提供面包片、腰果、点心和饼干。实验项目的结果仍在评估中。其产品开发经理唐·乌塞尔玛表示：“现在要对此评价还为时过早，但反应还是积极的。目前还需要时间去做出决定，是否要推进这个项目。”Jet Blue航空公司是与Pourshins食品公司开发的该餐食。

乌塞尔玛说，这个项目面临的挑战之一是确保这样做不会产生出又一个旅客群体的服务给自己的品牌带来负面的影响。很明显，提供餐食将带来“新的作业麻烦”，这要涉及到许多方面的问题，如飞机周转的次数。“如果能确知旅客确实喜欢这项服务，我们愿意尽快实行。但我们还没准备好处理如此大的餐食工程。之所以考虑这些，完全是替我们的旅客着想。做好这项工作的关键将是处理好供应和需求的关系。”Jet Blue也实行机舱不流通现款。旅客付费刷卡是使用Live TVIFE的系统。